اپلیکیشن دکتر ساینا

پزشک همیشه همراه شماست !

دکتر جعفر غفارزاده
سلام، در مورد خردل سوالی دارید؟
خردل

خردل

mustard

خردل که طعم دهنده اغلب فرآورده های گوشتی است، یکی از پرطرف دارترین چاشنی ها به حساب می آید. به گزارش سایت «Readers digest» ، این چاشنی را با ساندویچ، همبرگر، استیک و سالاد می توان استفاده کرد. اما آن چه که اغلب ما نمی دانیم این است که خردل فقط طعم دهنده نیست بلکه خواص دیگری نیز دارد. خردل را می توان برای پیش گیری و یا تسکین بیماری ها، استفاده آرایشی یا بوگیر به کار برد.

فواید خردل

* خردل برای درمان سرماخوردگی

* دم کرده‌ی خردل برای هضم بهتر غذا

* خردل کمردرد و روماتیسم را تسکین می‌دهد.

* خردل سرفه را درمان می‌کند

مطمئنید با مصرف خردل مشکلتون درمان میشه؟

سلام ،دکتر امیر بهرامی احمدی پزشک عمومی هستم،
میتوانید همین الان سوالتونو بصورت چت یا تلفنی از من بپرسید و با هم گفتگو کنیم .

شروع گفتگو با من
دکتر امیر بهرامی احمدی

مضرات استفاه از خردل

افرادی که از واریس رنج می‌برند توصیه نمی‌شود.

طریقه مصرف خردل

▪️ خردل ضد یبوست است
برگ‌های خردل سرشار از ویتامین C است و در کشور چین آن‌ها را به عنوان تقویت کننده و برای تصفیه‌ی خون به غذا اضافه می‌کنند.
روش استفاده: خردل سفید را به غذاهایتان اضافه کنید زیرا برای مقابله با یبوست مفید است.
▪️ تسکین گلودرد: کمی پودر خردل را با کمی آب لیمو ترش، یک قاشق مرباخوری نمک، عسل و نصف لیوان آب گرم مخلوط کرده و بگذارید به مدت ۱۰ دقیقه بماند و بعد غرغره کنید تا گلو باز شود. تاثیر این محلول تا چند روز محسوس خواهد بود. در صورت بازگشت گلودرد، این عمل تکرار شود.
▪️ بوگیر بطری ها: برای از بین بردن بوی مواد قبلی موجود در بطری کمی پودر خردل و آب داغ در بطری بریزید و محکم هم بزنید و سپس بشویید. این عمل بلافاصله بو را از بین خواهد برد.
▪️ رفع احتقان خلط سینه: بنا به دلایل ناشناخته خردل خلط به وجود آمده را از بین می برد. به جای استفاده از داروهای موضعی، کمی پودر خردل روی سینه خود بمالید و سپس پارچه خیس شده در آب داغ را روی آن قرار دهید. مطمئن باشید در عرض چند دقیقه احساس بهتری پیدا خواهید کرد. این کار برای کمردرد و سینوزیت نیز مفید است.
▪️ ماسک زیبایی: خردل علاوه بر بهبود طعم غذا، تاثیر مثبتی روی پوست به ویژه صورت دارد. مایه تهیه شده از خردل و کمی آب را روی پوست بمالید و پس از چند دقیقه بشویید، پوست صورت را نرم و شاداب خواهد کرد. البته این ماسک برای پوست های خیلی حساس توصیه نمی شود.
▪️ تسکین دهنده عضلات: اغلب ورزشکاران و افراد مسن از سفتی و خستگی عضلات شکایت دارند. در چنین مواردی در آب حمام کمی پودر خردل و سولفات منیزیم بریزید تا این درد را از بین ببرد.
▪️ تسکین خستگی پا: روز پر مشغله می تواند موجب خستگی و درد پا شود. خوب است با پاشویه حاوی خردل این خستگی را رفع کنید. ۲ قاشق مرباخوری پودر خردل را با کمی آب داغ مخلوط کنید و به مدت نیم ساعت پاها را درون آن قرار دهید این زمان برای از بین بردن درد پا کافی است.
▪️ درمان کمر درد: کمردرد می تواند بسیار آزاردهنده باشد و حرکت بدن را محدود و دردآور بکند. درد آرتروز و درد پیچ خوردگی را با حمام ۲۰ دقیقه ای آب داغ حاوی ۲۲۴ گرم پودر خردل برطرف کنید و یا کاهش دهید.
▪️ پیشگیری از رشد علف هرز: طبق گفته محققان، مواد رها شده از دانه های خردل سفید درون خاک مانع رشد علف هرز و یا گیاهان مزاحم دیگر می شود. یک مشت دانه خردل در باغچه به طور پراکنده بریزید. اگرچه علف هرز در می آید اما به طور چشمگیری مقدارآن کمتر خواهد بود. قبل از استفاده از دانه خردل سفید خوب تحقیق کنید زیرا که دانه خردل برای برخی گیاهان می تواند مضر باشد.
▪️ نرم کننده و حالت دهنده مو: روغن خردل برای درمان موهای آسیب دیده بسیار عالی است. مقدار زیادی روغن در کف دست بریزید و کف دست را به هم بمالید و سپس موها را خوب ماساژ دهید. روغن مدت ۸ ساعت روی مو بماند و بعد با شامپو و نرم کننده بشویید. روغن خردل به موها نرمی و شادابی می بخشد.

ترکیبات خردل

ترکیبات ایزوتیوسیونات موجود در خردل به عنوان یک ترکیب ضد میکروبی طبیعی عمل می کند و مصرفی آن به مهار رشد سلول های سرطانی موجود و محافظت در برابر شکل گیری چنین سلول هایی کمک می کند. خردل از نظر تغذیه ای یک ماده مغذی و غنی از ویتامین های A,C بوده و به عنوان یک منبع خوبی از اسیدهای چرب امُگا 3 ، آهن، کلسیم، روی،منگنز، پروتئین و فیبر می باشد. از خردل به طور گسترده در انواع سس سالاد ها , فرآورده های گوشتی و برای تولید فیلم های بیو پلی مری و پوشش دهنده مورد استفاده قرار می گیرد. مقدار مصرف خردل نه تنها به عنوان یک طعم دهنده بلکه به منظور بهبود خواص فیزیکی , شیمیایی و ماندگاری محصولات مختلف غذایی افزایش یافته است به همین دلیل، شناخت خصوصیات عملکردی خردل و کارایی های مختلف آن در صنعت غذا ضروری به نظر می رسد.

گیاهان دارویی پیشنهادی برای شما
خردل سفید

خردل سفید

خردل سفید دانه هائی گرد و پهن به برزگی تا 2 میلیمتر برنگ سفید مایل به زرد است که مغز دانه آن زرد رنگ می باشد و چنانچه در آب سرد قرار داده شود مقدار قابل تو جه لعاب از لایه سطحی آن خارج میشود . این دانه ها متعلق به خردل سفید با نام علمی: sinapis alba L از تیره شب بو (Cruciferae) است خردل سفید گیاهی علفی و پوشیده از کر کهای خشن است. میوه کشیده ودرانتها منقار دار آن از علائم مشخصه گیاه است .

خردل سیاه

خردل سیاه

خردل سیاه دانه های قرمز تیره و کمی کو چکتر از دانه خردل سفید است که طعم تند داشته در آب ایجاد موسیلاژ فراوان می کند و بسیار سوزاننده است . این دا نه ها متعلق به گیاه خردل سیاه با نام علمی:Brasassica nigra (L.) Kochاز تیره شب بو (Cruciferae ) است خردل سیاه گیاهی علفی یکساله است که سا قه ای به رنگ سبز مایل به آبی داشته گلهای آن زرد رنگ و بوی مشخص دارد . میوه آن کو تاه ومنتهی به منقاری نازک و کوتاه بوده و حالت چسبیده به ساقه را دارد .

کاربران این گیاهان را بیشتر دیده اند
دمنوش پونه کوهی و آویشن

دمنوش پونه کوهی و آویشن

پونه کوهی گیاهی معطر از خانواده نعناعیان است که با نام‌های آویشن کوهی و فودنج جبلی نیز شناخته می‌شود. پونه کوهی گیاهی است که بین ۳۰ تا ۹۰ سانتیمتر رشد می‌کند و برگ‌ها متقابل، از نظر اندازه متغیر و در پایین بسیار بزرگ‌تر است. اما هرچه به‌طرف رأس گیاه می‌رود کوچکتر شده و به شکل تخم مرغی یا بیضوی درمی‌آید. حاشیه برگ‌ها صاف یا کنگره‌ای است. گلها به ‌طول ۴ ـ ۷ میلی‌متر به‌رنگ صورتی یا سرخ به شکل‌خوشة افشان روی شاخه‌ها قرار دارد. زمان گل دادن بین تیر تا شهریور است. تمام ‌قسمت‌های گیاه بوی مطبوع معطری شبیه آویشن دارد.

دمنوش دارچین و زنجبیل

دمنوش دارچین و زنجبیل

دم‌نوش زنجبیل نوشیدنی گرمِ تند
زنجـبیل یا زنجفیل یک گیاه خوراکی، ادویه و گیاه دارویی است. زنجبیل از گیاه زرد رنگ دارای رگه‌های بنفش بدست می‌آید. اگرچه معمولاً از زنجبیل به عنوان ریشه آن گیاه نام برده می‌شود ولی در اصل قسمت مورد استفاده گیاه ساقه متورم شده زیرزمینی آن است که «ریزوم» نام دارد.

دمنوش برگ درخت به

دمنوش برگ درخت به

به درخت کوچکی است که پوست ساقه و تنه آن قهو های بوده ، برگهای آن پوشیده از کرک و صاف است . گلهای آن درشت ، برنگ سفید و یا صورتی و دارای پنج گلبرگ می باشد . میوه رسیده زردرنگ ، گرد و یا بشکل گلابی است و در سطح آن پوشیده از کرک بوده و دریا طعمی مطبوع ، شیرین و یا کمی ترش است .

دم آلبالو

دم آلبالو

دم آلبالو عبارت از دم میوه هائی است که باریک و کشیده و بصورت دو شاخه ، برنگ قهوه ای روشن دیده میشود . این قطعات متعلق به در خت آلبا لو با نام علمی:Cerasus vulgaris Mill. ازتیره گلسرخ است (Rosaceae) است . آلبالو درختی است زیبا که در اغلب نقاط ایران کشت می گردد . گلهای سفید و زببای آن قبل از باز شدن برگها روی درخت ظاهر میگردد و ظاهری بسیار زیبا در بهار ایجاد می نماید .
میوه های کاملا مدور و قرمز رنگ، برگهای دندانه دار و سا قه های قرمز رنگ که پوسته پوسته می گردد از مشخصات ابن درخت است .

جو قاسم

جو قاسم

Neted Saffron غده های کروی , پوشیده از شبکه ای فیبری به رنگ قهوه ای روشن بدون بو با طعم تند است که از غده های زیرزمینی گیاه جو قاسم با نام علمی:‍Crocus Haussknechtii Boiss.از تیره زنبق (Iridaceae ) بدست می آید که نوعی زعفران صحرایی بومی ایران است .9 تا 14 برگ کشیده و باریک آن درزمستان و بهار ظاهر میگردند . گلهای آن از سفید تا آبی پررنگ مشاهده می گردد و وجود خامه منقسم به سه شاخه قرمز و روشن علامت مشخصه است .